Презентация, доклад на тему Ірімшіктің құндылығы мен құпиясы Ғылыми жоба

мен құпиясы

Жетекші: Батимова Г.

пайдасын зерттеуге арналған. Ірімшік –  қазақтың ұлттық сүт тағамдарының ішіндегі ежелгі, ең көп тараған және адам ағзасы үшін аса маңызды тағам. Бұл тағам ақуыздарға өте бай, адам денсаулығына өте пайдалы. Annotation
This project is to explore the benefits of Kazakh people indigenous dish irimshyk. Irimshyk - in the national dairy ancient, the most common and the most important food for the human body. This food is very rich in proteins, is very useful for human health.

Аннотация
Этот проект является исследовать преимущества казахского народа блюдо сыра коренными. Иримчик –
в национальной молочной древний, самый распространенный
и наиболее важных продуктов питания для человеческого организма. Эта пища очень богата белками, является очень полезным для здоровья человека.

қажетті құндылық
ә) Қазақстанның ұлттық бренді – ірімшік
5. Қорытынды

арқылы маңызын көрсету және өскелең ұрпаққа жеткізу. Қазақтың ұлттық тағамы ірімшікті ұлттық бренд ретінде әлемдік нарыққа шығару қажеттілігін түсіндіру


Зерттеудің міндеті:
Қазақтың ұлттық тағамы – ірімшікпен танысу; - Ірімшіктің қазақ өмірінде алатын орнын көрсету; - Ірімшіктің адам денсаулығына пайдасын көрсету.

Зерттеудің болжамы:
осы зерттеп жатқан жобамды, жұмысымды тоқтатпай әрі қарай жалғастыру.

ірімшік жасауды үйрендім.
Үшіншіден, жинаған жұмысымды талдадым.

қазақ ірімшігіндегі ақуыздың мөлшері 40 - 42% екен. Сыр құрамында көміртегі ары кетсе 4, 52%- тен аспайды, ал ірімшікте ол 10, 93% болады. Адам ағзасындағы сүйек ұлпаларының мықты болуы үшін ең қажет элемент фосфор болса, дәстүрлі әдіспен жасалған ірімшік құрамында фосфор 0, 51%, ал кальций 2, 3% мөлшерінде кездеседі екен. Ал қуаттылығына келсек, 100 грамм сыр 268, 8 - 401, 38 қуат берсе, 100 грамм ірімшік 408, 4 қуат береді.

тараған және адам ағзасы үшін аса маңызды тағам.
Ірімшікті әжелеріміз қойдың, ешкінің, сиырдың сүтінен әркім өз рецепті бойынша әзірлеген.

Ақ ірімшік

Қызыл ірімшік

қанттың мөлшеріне қарай сәл тәттілеу, хош иісті, түсі қызғылт сары, өзі  жұмсақ келеді.
 

Ірімшіктің құндылығы мен құпиясы

Ірімшік тек қана сүттен дайындалатын және әбден қайнатылып, сарысуынан бөліп алынатын тағам болғандықтан, сүттегі маңызды қоректік заттар ірімшікте екі есе көп болады. Атап айтқанда: толыққанды сүт майы, оның құрамында өте маңызды  (арахидон, линолды, линоленді) май қышқылдары  және А, Е, Д, В1, В2, В6, В12, РР, С дәрумендері бар. Сутегі лактоза жүрек-жүйке тамырларының қабілеттілігін арттырады.

ауруларға қарсы тұру қабілетін және, көз қырағылығын арттырады.
Д — сүйек ұлпасының мықты болуына әсер етеді. Жас балаларды мешел ауруларынан сақтайды.
В1 — адам ағзасына күш-қуат береді, жүйке-жүйесінің дұрыс қалыптасуын, және ас қорыту процестерін жақсартады.
В2 — ағзаның бірқалыпты өсуіне қажет дәрумен, көздің жақсы көру  қабілетін сақтайды.
В6 — баланың бойының өсуіне әсер етеді, қан мөлшерін реттейді.
В12 — қанның пайда болу процесіне қатысады, анемия ауруына қарсы тұратын қасиетті қалыптастырады.
Е — адамның бұлшық еттерінің  және жыныс бездерінің қызметін жақсартады.
РР — қан ағымын және бауыр жұмысын жақсартады.

дәмді”газеті 2009ж.наурыз