Презентация, доклад по химии на тему Мыла. Поверхностно-активные вещества

механизмом действия ПАВ

свойства которого отличны от свойств фазы.

равнодействующая сил межмолекулярного взаимодействия поверхностных молекул с молекулами фазы, направленная перпендикулярно поверхности и отнесенная к единице поверхности.

т.к. все молекулы стремятся «уйти» внутрь фазы.

Чтобы «вытащить» молекулы из глубины фазы на поверхность, нужно затратить работу.
Поверхностное натяжение - работа, требуемая для создания новой поверхности (направлено всегда по касательной к поверхности)

тел или двух фаз (называемых поверхностью раздела фаз), и вызывающие снижение поверхностного натяжения веществ, образующих эти фазы
ПАВ имеют дифильное строение:

Примером полярных групп могут служить:
–OH, -COOH, -NO2, -NH2, -CN, -OSO3 и т.д.
Неполярной частью молекулы обычно являются углеродные радикалы:
-CH3, -C2H5 и т. д.

с дифильной структурой являются мыла

стеарат натрия - основа твердого мыла

C17H33COONa - алеат натрия - основа жидкого мыла

поверхность раздела структура, в которую входят до 50 молекул, у которых все полярные группы находятся в воде, а неполярные направлены внутрь, как бы образуя неполярную фазу

Солюбилизация - явление растворения в воде в присутствии ПАВ веществ, которые ранее в воде не растворялись

очищаемой поверхности,
перевод нерастворимых в воде грязевых частиц в раствор,
удержание этих плавающих частиц в моющем растворе

мицеллу, а полярная часть, цепляется за воду, уменьшая ее поверхностное натяжение, тем самым, помогая воде лучше смачивать отмываемую поверхность и отрывать частицы загрязнений.

действия ПАВ

На данном уроке мы: