таких крышек можно так закрыть банку, что наружный воздух совсем не будет в нее попадать (закрыть герметично).
Посмотрите, как устроена крышка. Ее толщина посередине меньше, чем по краям. Материал крышек очень эластичен. От легкого нажатия рукой крышка прогибается и тут же быстро выпрямляется, если прекратить нажим.
Чтобы закрыть банку, надо надвинуть крышку на отверстие
банки и ладонью нажать на середину крышки. Слышится характерный хлопок, и крышка герметически закупоривает банку. Когда крышка прогибается, часть воздуха, содержащегося в банке, выходит, а когда крышка выпрямляется, объем, занимаемый воздухом, увеличивается, при этом его давление уменьшается. Атмосферное давление плотно прижимает крышку. Результат будет еще лучше, если предварительно банку, а следовательно и воздух в ней, нагреть. Объясните почему.