Верхняя Пышма, 2011г.
САМЫЕ УМНЫЕ ПОВАРА
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку суп
Содержание
- 1. Презентация к уроку суп
- 2. Математика
- 3. План - меню Бизнес - ланча 605576 753 331 786 153 3204
- 4. Технологическая карта "Шницель натуральный отбивной" 1320
- 5. Закупка сырья Ашан: 253*1,58+26/5+9*0,18 =
- 6. Приготовление блюда ЗаданиеВам нужно пожарить 12 шницелей.
- 7. Подсчет прибыли ЗаданиеНа приобретение сырья былопотрачено 402р.
Математика
Слайд 1
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области Верхнепышминский механико-технологический
техникум «Юность»
Слайд 4
Технологическая карта "Шницель натуральный отбивной"
1320
96
40
180 180
180 180
Вывод: Для приготовления 12 порций «Шницеля»
необходимо приобрести:
Свинина (тазобедренная часть) – 1,548 кг.
Яйца – 2 шт.
Сухари – 0,18 кг.
Слайд 5
Закупка сырья
Ашан: 253*1,58+26/5+9*0,18 = 406,56
Метро: 260*1,58+23/5+13*0,18
= 417,74
Дансония: 250*1,58+25/5+16*0,18 = 402,88
Дансония: 250*1,58+25/5+16*0,18 = 402,88
406,56
417,74
402,88
Слайд 6
Приготовление блюда
Задание
Вам нужно пожарить 12 шницелей. На сковороду помещаются только
8. Жарить надо с двух сторон, каждая сторона прожаривается за 7 минут. Нужно успеть приготовить шницели за 21 минуту. Как это сделать?
Ответ: Жарим 8 шницелей с одной стороны 7 мин, перевернув 4 убираем и кладем 4 новых, через 7 мин убираем готовые и жарим те что остались со второй стороны. Всего потрачено 21 минута!!!
Слайд 7
Подсчет прибыли
Задание
На приобретение сырья было
потрачено 402р. 88коп.
Стоимость одного шницеля в
плане-меню
65р. 50 коп.
Определите:
Себестоимость одного шницеля.
Наценку на блюдо
Чистую прибыль от реализации 12 шницелей
Определите:
Себестоимость одного шницеля.
Наценку на блюдо
Чистую прибыль от реализации 12 шницелей
Ответ:
402,88:12 ≈ 33р. 66коп
Чистая прибыль = 65,50·12-402,88=383р. 12 коп
