Презентация, доклад на тему Исследовательская работа Определение физических характеристик картофеля

характеристик картофеля и его применение с учетом этих свойств»

Работу выполнили: Самсонов М. 9 «А» кл, Кулиев Р. 9 «А» кл,
Сабадашев М. 9 «А» кл, Дегтярева К. 8 «Б» кл, Миляева Д. 8 «Б» кл.

выращенный учащимися нашей школы на пришкольном участке.
Предмет исследования: определение физических характеристик картофеля.

этих свойств.
Гипотеза:
Картофель, обладающий большим процентным содержанием крахмала, имеет большую влажностью.
Картофель обладает упругостью.

Цель исследования:
Определить процентное содержание крахмала в разных сортах картофеля.
Определить содержание воды в клубнях картофеля.
Выяснить модуль упругости картофеля.

картофеля по его физическим свойствам, соответствующих разным сортам;
Обобщить полученные данные, выявить эффективность применения различных сортов картофеля с учетом их индивидуальных особенностей.

весы с разновесами, клубни картофеля, металлическая трубка, измерительная линейка.

и диаметром в основании d=18мм.

грузов.

формуле: ρ=m /V. По таблице определили процентное содержание крахмала.

«Невский», «Андретта».
б) Для производства картофельного (этилового) спирта лучше использовать эти же сорта картофеля, поскольку при гидролизе крахмала образуется глюкоза, являющаяся основным ингредиентом данного спирта.
в) По той же причине, как пищевой продукт, больным сахарным диабетом, вредно употреблять много крахмалосодержащие сорта картофеля. Поэтому, мы советуем для приготовления пищи использовать такие сорта картофеля как «Гатчинская» или «Романе», в которых крахмала, как показывает эксперимент, намного меньше, чем в других сортах. В «Гатчинской» и «Романе» сортах картофеля больше клетчатки, что полезно для здоровья.

картофеля, металлическая трубка, измерительная линейка.

(3см).

разложили в 6 стопок по 10 штук.

положили рейку, и на нее груз массой 2,1кг.

в таблицу:

номерами 2,4,5 (“Андретта”, “Невский”, “Санта” ). Сопоставляя результаты двух экспериментов, мы увидели, что в тех сортах картофеля, где больше крахмала, там больше и воды. Мы считаем, что этому, возможно, есть одно объяснение: крахмал, как гигроскопическое вещество, способствует извлечение клубнями картофеля влаги из почвы.

больших нагрузках разрушается. Поэтому для длительного хранения в бункерах, необходимо придерживаться допустимой высоты кладки картофельных клубней. При этом деформация нижних слоев картофеля в бункере должна оставаться упругой. Каждый сорт картофеля испытывает нагрузки по-разному. Определим модуль упругости (модуль Юнга) для предоставленных сортов картофеля.

металлическая трубка, измерительная линейка..

в основании 18мм.

и на нее груз массой 2,1кг.

данные заносим в таблицу.

Fупр/S = 4mg/πd2.
σ = 4∙2,1кг∙9,8м/с2/∙(3,14 ∙ (18 ∙ 10-3м)2) = 80915 Па
5. Используя закон Гука, вычисляем модуль Юнга для каждого сорта
картофеля по формуле: σ = Е∙∆l => E = σ/∆l, данные заносим в таблицу.

4 и 5 («Андретта» и «Невская»), такой картофель можно хранить в бункерах большой высоты, а вот под номерами 2 и 3 («Санта» и «Рубин») большой гнет не выдержат, поэтому такие сорта картофеля загружать в высокие бункеры нельзя. Картофель хранят в специальных хранилищах, в буртах, ямах и траншеях. Оптимальная температура хранения +2 С, нормальная влажность воздуха – 90%.
Клубни картофеля занимают ведущее место в диетическом питании. Клубни используются на продовольствия, а также для кормовых и технических целей. У нас в стране расходуется на питание населения примерно 40-45% валового сбора картофеля и около 25% - на кормовые цели. Кроме клубней на корм скоту идет ботва, пригодная для силосования, а также отходы переработки картофеля на спиртовых и крахмалопаточных заводах – барда, мязга. Из одной тонны картофеля при заводской переработке можно получить 100 кг декстрина, или 140 кг сухого крахмала или 9,5 декалитра спирта.

9 место после озимой и яровой пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса, ячменя, хлопчатника.
Картофель является хорошим предшественником для многих культур, так при соблюдении всех правил агротехники оставляет поле чистым от сорняков.
Из картофеля получают картофельную муку – это размолотый в порошок сушеный картофель . Она используется при приготовлении пищевых концентратов, разнообразных кулинарных блюд, а также при откорме свиней и молочного скота. Картофельная мука – транспортабельный, хорошо сохраняющийся питательный продукт.
Также из картофеля изготовляют картофельные хлопья. Это пищевой продукт, изготовляемый из тщательно очищенного отборного картофеля, сваренного до готовности и путем прессования превращенного в тончайшие высушенные хлопья. Картофельные хлопья используются для изготовления различных блюд вместо картофельного пюре (картофельные котлеты, запеканки, пирожки, суп-пюре картофельный и тому подобное).

Ч. 2. – М.: Просвещение: Учеб. Лит.
Методическая газета «Первое сентября: Физика»№ 18 16-30 сентября 2008 год.
Учебник «Физика – 10» В. А. Касьянов, Москва, Дрофа 2007 год.
Жизнь растений. Травянистые растения. Т. 6. М.: ООО «Мир книги», 2003 год. 192 с.
Н. И. Галушкова «Биология. Бактерии. Грибы. Растения» 6 класс. Поурочные планы по учебнику В. В. Пасечника, Волгоград: Учитель, 2005. – 271 с.
«Большая советская энциклопедия», Т. 20, Издательство «Большая советская энциклопедия», 1951 год.