РАЗРАБОТЧИК:
Преподаватель высшей категории
ПЛЕШАКОВА Е.В.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по физиологии питания
Содержание
- 1. Презентация по физиологии питания
- 2. Слайд 2
- 3. Тема урока:Хлебобулочные изделияОбластное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
- 4. История возникновения хлебаПо мнению археологов, первый хлеб
- 5. Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне
- 6. На Руси основным видом хлеба был
- 7. Химический состав хлеба Белки 4,7-8,3%Углеводы 42,5-50%Минеральные соли Са, Мq, Fе, Р, СиВитаминыВ1, В2, РР
- 8. Исследование витаминного и минерального состава хлеба
- 9. Основным сырьем хлебопекарного производства является пшеничная и
- 10. Производство хлебаПодготовка и дозировка сырья
- 11. Производство хлебаЗамес теста
- 12. Производство хлебаБрожение теста
- 13. Производство хлебаРазделка и расстойка
- 14. Производство хлебаВыпечка
- 15. Производство хлебаЭлектропечи
- 16. Производство хлебаБракераж, охлаждение изделийУкладка на лотки
- 17. Производство хлебаОтпуск на ПОП
- 18. Классификация хлеба 1) по виду мукиржанойпшеничныйРжано-пшеничный
- 19. Классификация хлеба 2) По способу выпечкиформовойподовый
- 20. Классификация хлеба3) По форме изделийбатоныбулкиплетенки
- 21. Классификация хлеба4) По рецептуреХлеб простойХлеб улучшенныйХлеб сдобный
- 22. Классификация хлеба5) По способу отпуска штучныйвесовой
- 23. Классификация хлеба6) По назначениюобычныйдиетический
- 24. Диетические хлебобулочные изделияподразделяются на следующие виды:1.Бессолевые изделия;2.
- 25. Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных
- 26. Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые
- 27. Заболевание хлеба, вызываемое бактерией «чудесная палочка», встречается
- 28. Плесневение хлеба возникает при длительном
- 29. Упаковка и хранение хлеба и хлебобулочных изделийНа
- 30. Требования к качеству хлебаКачество хлеба оценивают Органолептическии
- 31. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ«Исследование показателей качества хлеба»
- 32. Исследование состава, пищевой ценности, массы хлеба
- 33. Анкета среди обучающихся 1. Какой вид хлебобулочных изделий вы чаще всего употребляете в пищу?
- 34. Органолептическое исследование хлебаВсе образцы (не) соответствуют ГОСТу
- 35. Слайд 35
- 36. Слайд 36
- 37. Производство хлебобулочных изделий
- 38. «В КАЖДОМ ЗЁРНЫШКЕ ПШЕНИЦЫ ЛЕТОМ И ЗИМОЙ
- 39. ЦЫГАНОВА Т.Б. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.- М.:
- 40. ПУЧКОВА Л.И.ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
- 41. ЦЫГАНОВА Т.Б. ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ
- 42. МЕДВЕДЕВ Г.М. ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА: УЧЕБНИК.- М.:
- 43. КАЛАЧЕВ М.В. ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО
- 44. АУЭРМАН Л.Я. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА: УЧЕБНИК.-М.: ПРОФЕССИЯ,
- 45. ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ
- 46. МЕДВЕДЕВ, Г.М.ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
- 47. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И
- 48. ПАЩЕНКО, Л.П.ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: УЧЕБ. ПОСОБИЕ ДЛЯ
- 49. Выставка подготовлена сотрудникамиСправочно-библтографического отделаБиблиотеки Курской СХА
- 50. Бедный ленинградский ломтик хлеба —
- 51. Норма выдачи хлеба Такие объявления висели во всех булочных Ленинграда.
- 52. Из воспоминаний о работе хлебозаводов
- 53. РЕЦЕПТ БЛОКАДНОГО ХЛЕБА
- 54. «Самый тяжелый период был
- 55. В Музее хлеба
- 56. Хлебная карточка на ноябрь 1941 года
- 57. Я вспоминаю
- 58. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ1.Старайтесь покупать хлеб столько, сколько требуется
- 59. ТРАДИЦИИ И ОБРЯДЫ РУССКОГО ХЛЕБА
- 60. Пословицы о хлебеВ долгах -
- 61. Рефлексивный экран Сегодня я узнал…;
- 62. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ (НА ВЫБОР). -КОНСПЕКТ
- 63. Мы Молодцы! Спасибо за урок!
Тема урока:Хлебобулочные изделияОбластное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Свободинский аграрно–технический техникум им. К.К. Рокоссовского»РАЗРАБОТЧИК:Преподаватель высшей категории ПЛЕШАКОВА Е.В.
Слайд 3Тема урока:
Хлебобулочные изделия
Областное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
«Свободинский аграрно–технический техникум
им.
К.К. Рокоссовского»
Слайд 4История возникновения хлеба
По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей.
Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы
Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях.
Слайд 5Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для
приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. В средние века почти во всех городах Европы были
булочные.
булочные.
Слайд 6 На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб
Пекли
также ситный (муку просеивали через сито) и белый из крупчатки. Но простой люд, вряд ли, мог себе позволить даже на праздник отведать «Боярского» хлеба.
Хлеб очень ценился. Поэтому и к пекарям было уважительное отношение. В некоторых странах они даже освобождались от налогов. В неурожайные годы хлеб был на вес золота
Хлеб очень ценился. Поэтому и к пекарям было уважительное отношение. В некоторых странах они даже освобождались от налогов. В неурожайные годы хлеб был на вес золота
Слайд 7Химический состав хлеба
Белки 4,7-8,3%
Углеводы 42,5-50%
Минеральные соли Са, Мq, Fе, Р,
Си
Витамины
В1, В2, РР
Витамины
В1, В2, РР
Слайд 9Основным сырьем хлебопекарного производства является пшеничная и ржаная мука, вода, дрожжи,
соль.
К дополнительному сырью относятся все остальные продукты, используемые в хлебопечении, а именно масло растительное и животное, маргарин, молоко и молочные продукты, солод, патока и др. В настоящее время в хлебопекарной промышленности широко используются новые виды дополнительного сырья и улучшители
(поверхностно-активные вещества, ферментные препараты, модифицированный крахмал, молочная сыворотка, сывороточные концентраты.
К дополнительному сырью относятся все остальные продукты, используемые в хлебопечении, а именно масло растительное и животное, маргарин, молоко и молочные продукты, солод, патока и др. В настоящее время в хлебопекарной промышленности широко используются новые виды дополнительного сырья и улучшители
(поверхностно-активные вещества, ферментные препараты, модифицированный крахмал, молочная сыворотка, сывороточные концентраты.
Слайд 24Диетические хлебобулочные изделия
подразделяются на следующие виды:
1.Бессолевые изделия;
2. Изделия с пониженной кислотностью;
3.Изделия
с пониженным содержанием углеводов и белка;
4.Изделия с добавлением ксилита или сорбита;
5.Изделия с добавлением дроблёного зерна и отрубей;
6.Изделия с добавлением лецитина;
7. Изделия с повышенным содержанием йода .
4.Изделия с добавлением ксилита или сорбита;
5.Изделия с добавлением дроблёного зерна и отрубей;
6.Изделия с добавлением лецитина;
7. Изделия с повышенным содержанием йода .
Слайд 25Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных бактерий — картофельной, или
сенной, палочкой
первоначальное, при котором образуется легкий посторонний запах и отдельные нити, тянущиеся при разламывании изделия;
слабое — запах заметный, нитей становится больше;
среднее — наряду запахом и тянущимися нитями возникает липкость мякиша;
сильное — мякиш темный и липкий, с неприятным запахом.
первоначальное, при котором образуется легкий посторонний запах и отдельные нити, тянущиеся при разламывании изделия;
слабое — запах заметный, нитей становится больше;
среднее — наряду запахом и тянущимися нитями возникает липкость мякиша;
сильное — мякиш темный и липкий, с неприятным запахом.
Слайд 26Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые попадают в хлеб с
мукой. В результате их развития на корке и в мякише хлеба образуются белые сухие пятна, напоминающие мел. Меловая болезнь встречается очень редко, для здоровья человека она не опасна, однако заболевший ею хлеб не годен для употребления.
Слайд 27Заболевание хлеба, вызываемое бактерией «чудесная палочка»,
встречается очень редко. «Чудесная палочка»
окрашивает мякиш в красный цвет, При температуре 40 °С этот микроорганизм погибает.
Слайд 28 Плесневение хлеба возникает при длительном хранении хлеба. Оно происходит в результате
попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб. Плесневые грибы сначала поражают корку хлеба, а затем и мякиш. Ферменты плесени разлагают мякиш хлеба, портят его вкус и запах. Некоторые виды плесени образуют ядовитые вещества. Заплесневевший хлеб не пригоден к пище.
Слайд 29Упаковка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий
На поп хлебобулочные изделия хранят
в чистых , сухих, хорошо освещенных и вентилируемых помещениях с температурой воздуха не выше 17 С.
Хлеб из ржаной , ржано-пшеничной и пшеничной муки должен находится в продаже после выхода из печи от 10 до 36 часов.
Хлеб из ржаной , ржано-пшеничной и пшеничной муки должен находится в продаже после выхода из печи от 10 до 36 часов.
Слайд 30Требования к качеству хлеба
Качество хлеба оценивают Органолептическии по :
Внешнему виду
Состоянию мякиша
Вкусу
и запаху
Физико-химическим показателям:
Влажности
Кислотности
Содержанию сахара, жира, пористости
Физико-химическим показателям:
Влажности
Кислотности
Содержанию сахара, жира, пористости
Слайд 33 Анкета среди обучающихся
1. Какой вид хлебобулочных изделий вы чаще
всего употребляете в пищу?
Слайд 34Органолептическое исследование хлеба
Все образцы (не) соответствуют ГОСТу (ГОСТ 28808-90) по форме,
цвету, состоянию мякиша, вкусу и цвету
Слайд 38«В КАЖДОМ ЗЁРНЫШКЕ ПШЕНИЦЫ ЛЕТОМ И ЗИМОЙ СИЛА СОЛНЫШКА ХРАНИТСЯ И ЗЕМЛИ РОДНОЙ. И РАСТИ
ПОД НЕБОМ СВЕТЛЫМ,
СТРОЕН И ВЫСОК,
СЛОВНО РОДИНА БЕССМЕРТНЫЙ,
ХЛЕБНЫЙ КОЛОСОК»
В. ОРЛОВ
Выставка предлагает ознакомиться с литературой по технологии производства хлебобулочных и макаронных изделий, а также с интересными фактами о хлебе
.
Предназначена для учащихся агротехнологического техникума, преподавателям и всем, кто интересуется технологией производства изделий из муки.
Слайд 39 ЦЫГАНОВА Т.Б. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.- М.: ПРОФОБРИЗДАТ, 2001.-432 С.
Рассмотрено основное
и дополнительное сырье хлебопекарного производства,вопросы приема, хранения и подготовки сырья к пуску в производство. Описаны способы приготовления и разделка теста из пшеничной и ржаной муки и из их смеси, а также выпечка и хранение хлеба. Рассмотрены нормы, методы определения и контроль выхода хлеба, вопросы качества хлеба и причины образования дефектов, технохимический контроль готовых изделий.
Слайд 40ПУЧКОВА Л.И.ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ (В 3-Х ЧАСТЯХ). Ч.
1 : ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА / Л.И. ПУЧКОВА, Р.Д. ПОЛАНДОВА,И.В. МАТВЕЕВА - СПБ: ГИОРД, 2005. - 309 С.
Рассмотрены хлебопекарные качества муки, правила приема, хранения и подготовки хлебопекарного сырья. Описан технологический процесс производства хлебобулочных изделий.
Слайд 41ЦЫГАНОВА Т.Б. ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ.-М.: АКАДЕМИЯ, 2012.-448 С.
Рассмотрены
хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий
Слайд 42МЕДВЕДЕВ Г.М. ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА: УЧЕБНИК.- М.: КОЛОС, 1998.- 272С.
Содержит
сведения о макаронной промышленности, классификации макаронных изделий, технологическом оборудовании и технологических схемах производства.
Слайд 43КАЛАЧЕВ М.В. ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО И МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА: УЧЕБ.
ПОСОБИЕ . –М.: ДРОФА, 2006.-128 С.
В пособии в кратком и систематическом виде изложено технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий. Приведены конкретные машины и аппараты с названиями их марок, указаны их достоинства и недостатки.
Слайд 44АУЭРМАН Л.Я. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА: УЧЕБНИК.-М.: ПРОФЕССИЯ, 2009.-416 С.
Изложены научные основы
и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени.
Слайд 45ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ (ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ)/Л.П.
ПАЩЕНКО, Т.В. САНИНА И ДР.-М.: КОЛОСС, 2007.-215 С.
В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий хлебопекарного производства.
Слайд 46МЕДВЕДЕВ, Г.М.ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ (В 3-Х ЧАСТЯХ). Ч.
3 : ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ / Г. М. МЕДВЕДЕВ. - СПБ: ГИОРД, 2005. - 312 С.
В книге содержится информация о классификации макаронных изделий, технологических схемах производства
Слайд 47ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ: МОНОГРАФИЯ /
Н. В. ОБОЛЕНСКИЙ, М. Б. ТЕРЕХОВ, М. И. ДУЛОВ И ДР. - НИЖНИЙ НОВГОРОД: НГСХА, 2010. - 382 С.
В монографии рассмотрены хлебопекарные предприятия массового производства, типовые проекты; склад муки, дополнительного сырья; силосно-просеивательное производство, производство изделий длительного хранения
Слайд 48ПАЩЕНКО, Л.П.ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: УЧЕБ. ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ / Л. П.
ПАЩЕНКО, И. М. ЖАРКОВА.-М.: КОЛОСС, 2008.-389 С.
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий.
Слайд 50Бедный ленинградский
ломтик хлеба —
Он почти не весит
на руке…
Ленинградцы стояли в очереди, чтобы получить блокадный кусочек хлеба –
125 граммов на весь день.
125 граммов на весь день.
Слайд 52Из воспоминаний о работе хлебозаводов
В блокадном Ленинграде
работали 14 хлебозаводов. Не хватало рабочих рук, не было электроэнергии, топлива и воды.
Работницы второго хлебозавода выстраивались живой цепью от проруби в Неве до бака для замеса и передавали обледеневшие ведра с водой
из рук в руки на трескучем морозе. Мука без воды в хлеб не превратиться! Смена длилась 12 часов.
Женщины добывали дрова для печей, гасили бомбы.
Работницы второго хлебозавода выстраивались живой цепью от проруби в Неве до бака для замеса и передавали обледеневшие ведра с водой
из рук в руки на трескучем морозе. Мука без воды в хлеб не превратиться! Смена длилась 12 часов.
Женщины добывали дрова для печей, гасили бомбы.
Слайд 54 «Самый тяжелый период был зимой 1941 года и
в первом квартале 1942-го, когда в хлеб добавляли не только овсяную муку, но и корьевую (изготовленную из коры ветвей березы), муку из семян дикорастущих трав (полынь, щавель), жмых, шрот и гидроцеллюлозу - массу, похожую на размокшее мыло».
Из воспоминаний блокадницы
Ольги Вольдемаровны Афанасьевой
Слайд 55 В Музее хлеба можно увидеть хлеб, выпеченный
по блокадной рецептуре. Он сильно отличается от того, который мы привыкли есть за обедом. Выпекали его только из ржаной муки с различными добавками.
Слайд 56Хлебная карточка на ноябрь 1941 года
Так выглядела
хлебная карточка ноября 1941-го года. При утере карточка не возобновлялась. Её потеря была равнозначна смертельному приговору.
Слайд 57
Я вспоминаю хлеб блокадных лет,
Который в
детском доме нам давали.
Не из муки он был - из наших бед,
И что в него тогда только не клали!
Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой, С корой. Колючий так, что режет десна. Тяжелый, горький - с хвоей, лебедой, На праздник, очень редко - чистый просто.
Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой, С корой. Колючий так, что режет десна. Тяжелый, горький - с хвоей, лебедой, На праздник, очень редко - чистый просто.
Отрывок из стихотворения
Лидии Тимофеевны Хямеляниной
«Блокадный хлеб»
Слайд 58ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
1.Старайтесь покупать хлеб столько, сколько требуется вашей семье. Что вчерашний
хлеб полезнее свежего, тёплого, только что испечёного.
2.Хранить хлеб лучше всего в специальных хлебницах, хорошо сохраняющих его свойства в течение 1-1,5 суток.
3.Нужно не реже одного раза в неделю тщательно очищать хлебницу от крошек, промывать её слабым раствором уксуса и хорошо высушивать.
4.Можно в хлебницу нарезать яблоко, картофеля или соли, то хлеб будет черстветь медленнее.
2.Хранить хлеб лучше всего в специальных хлебницах, хорошо сохраняющих его свойства в течение 1-1,5 суток.
3.Нужно не реже одного раза в неделю тщательно очищать хлебницу от крошек, промывать её слабым раствором уксуса и хорошо высушивать.
4.Можно в хлебницу нарезать яблоко, картофеля или соли, то хлеб будет черстветь медленнее.
Слайд 60 Пословицы о хлебе
В долгах - не деньги, в снопах
- не хлеб.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.
Без соли хлеб не еда.
Будет хлеб - будет и обед.
Без хлеба не обедают.
Без ножа хлеба не отрежешь.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Без хлеба и ситник в честь.
Без хлеба куска везде тоска.
Без соли, без хлеба - половина обеда.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.
Без соли хлеб не еда.
Будет хлеб - будет и обед.
Без хлеба не обедают.
Без ножа хлеба не отрежешь.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Без хлеба и ситник в честь.
Без хлеба куска везде тоска.
Без соли, без хлеба - половина обеда.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.
Слайд 61Рефлексивный экран
Сегодня я узнал…;
Я научился …;
Было интересно …; У меня получилось …;
Было трудно …; Я смог …;
Я выполнял задания …; Я попробую …;
Я понял, что …; Меня удивило …;
Теперь я могу …; Урок дал мне для жизни …;
Я почувствовал, что ….; Мне захотелось … .
Я приобрел …;
Было интересно …; У меня получилось …;
Было трудно …; Я смог …;
Я выполнял задания …; Я попробую …;
Я понял, что …; Меня удивило …;
Теперь я могу …; Урок дал мне для жизни …;
Я почувствовал, что ….; Мне захотелось … .
Я приобрел …;
Слайд 62ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ (НА ВЫБОР). -КОНСПЕКТ В ТЕТРАДЯХ -ПОДГОТОВИТЬ СООБЩЕНИЕ НА ТЕМУ
«АССОРТИМЕНТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ»
-ПОДОБРАТЬ И ОФОРМИТЬ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ХЛЕБА (С ИЛЛЮСТРАЦИЯМИ) – ДЛЯ ПОВАРОВ.
-СОЗДАНИЕ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРЕЗЕНТАЦИИ НА ТЕМУ «АССОРТИМЕНТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ».
