Презентация, доклад на тему Проектная работа ученицы Тадтаевой Миланы Школа кулинарии

только определенных знаний, чувства меры, вдохновения и таланта, но и особой интуиции. Искусство приготовления пищи высоко ценилось во все времена, но при этом оно всегда подчинялось законам капризной моды, точно так же, как искусство изготовления одежды, украшений и предметов интерьера. Существует множество легенд, произведений художественной литературы и исторических очерков, в которых так или иначе затрагивается кулинарная тематика. Так, пиры древнеримского полководца Лукула и кулуарные причуды жестокого завоевателя Митридата уже стали легендой точно так же, как чудеса итальянской кухни XVI века и до сих пор никем не превзойденное мастерство французских поваров. Во все времена приготовление пищи считалось занятием творческим и весьма почетным существует множество рецептов блюд, которые названы по имени знаменитых людей, а также в честь поваров, создавших их. к таким блюдам относятся соус бешамель, сандвич, бефстроганов и т.д. Прежде чем приступить к приготовлению какого-либо блюда, необходимо ознакомиться с основными характеристиками продуктов, знание которых поможет приготовить не только вкусные, но и полезные блюда. Пища должна снабжать организм человека белками, минеральными соединениями, витаминами, жирами, углеводами, а также такими важными для жизнедеятельности веществами, как гормоны и ферменты.

праздничного, так и повседневного. Все закуски и холодные блюда делят на две группы: готовые копченые, соленые и маринованные продукты; блюда из нескольких ингридиентов, а также бутерброды.

приготовления супов используют овощные, рыбные, мясные, грибные бульоны, а также молоко, отвары круп, фруктов и ягод. Все супы подразделяются по виду бульона, на котором они варятся, по температуре подачи и способу приготовления.

занимают особое место. Для приготовления вторых блюд используют практически все продукты как растительного, так и животного происхождения. Рыбные и мясные блюда подают обычно с овощным гарниром, а также с макаронными и крупяными изделиями. Кроме того, ко вторым блюдам подают салаты из свежих овощей и разнообразные соусы.

Дрожжевое тесто делают опарным и безопарным способом. К бездрожжевому тесту относятся заварное, слоеное, песочное, бисквитное. Изделия из дрожжевого теста выпекают в горячей духовке или на сковороде с разогретым растительным маслом. .

молоко, яйца, сахар, различные крупы, мука, крахмал, сливочное масло, ягоды, фрукты, какао, кофе, а также ароматизаторы и пищевые красители. Десерты делятся на холодные и горячие. К холодным десертам относятся свежие ягоды и фрукты, ягоды и фрукты в сиропе, со взбитыми сливками. с мороженым, различные кремы и густые кисели. В группу горячих входят пудинги и суфле.. Напитки также делятся на горячие - кофе, чай, какао, стибень, и холодные – компоты, кисели, квас, морсы, фруктовые и ягодные настои, соки, молочные и другие коктейли.

художественных композиций и букетов из фруктов, овощей и ягод. Однако чтобы превратить их в красивый декоративный элемент, фигурку животного или птицы, цветок или листик, нужно освоить приемы карвинга. Карвинг – английское слово и означает «резная работа». Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням. В кулинарии - это способ вырезания фигурок из овощей и фруктов, широко применяемый поварами и кулинарами всех стран. Оформление блюд с помощью карвинга может быть самым различным и сделает праздничным даже вполне будничный обед. Простой бантик из лука-порея или цветочек из редиски преображает привычное блюдо, что уж говорить о целом букете из фруктов, ягод и овощей,

проекта

в приготовлении разных блюд. И уже многое умею делать самостоятельно. Умею сервировать стол, резать овощи и фрукты, пыталась делать хинкали, но правда они у меня пока бывают не красивые. могу приготовить яичницу, чай и при этом соблюдаю меры безопасности.

Здесь мне всего 4 годика и учусь готовить крабовый салат

Моя креативная булочка
;-)

быть и вкусной, и полезной!

ВКУСНО, РАЗНООБРАЗНО, И ПРИ ЭТОМ НЕ ЗАТРАЧИВАЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ МНОГО ВРЕМЕНИ МЕЧТАЕТ КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА. ЕСЛИ УЧЕСТЬ, ЧТО ВКУСЫ В СЕМЬЕ У ВСЕХ РАЗНЫЕ И ГОТОВИТЬ ПРИХОДИТСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И НЕ ОДНО БЛЮДО, ТО, ЕСТЕСТВЕННО, ОЧЕНЬ ВАЖНО, ЧТОБЫ БЛЮДА В ПРИГОТОВЛЕНИИ БЫЛИ ПРОСТЫ, ПОСКОЛЬКУ У СОВРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ ВСЕ МЕНЬШЕ ВРЕМЕНИ ОСТАЕТСЯ НА КУЛИНАРНОЕ ТВОРЧЕСТВО. ХОРОШЕЙ ХОЗЯЙКОЙ СЧИТАЕТСЯ ЖЕНЩИНА, КОТОРАЯ МОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ НАСТОЯЩИЕ КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ. ВЗЯВ ЗА ОСНОВУ ЛЮБОЙ РЕЦЕПТ И ДОБАВИВ К НЕМУ КАКОЙ-НИБУДЬ ПРОДУКТ, СОУС ИЛИ НЕОБЫЧНУЮ ПРИПРАВУ, МОЖНО СОЗДАТЬ НЕПОВТОРИМОЕ БЛЮДО. НЕ СЛУЧАЙНО ЖЕ ТРУД ТАЛАНТЛИВЫХ КУЛИНАОВ ВСЕГДА ОКРУЖЕН ОРЕОЛОМ ТАИНСТВЕННОСТИ: ВО ВСЕ ВРЕМЕНА СЧИТАЛОСЬ, ЧТО ЗНАМЕНИТЫЕ ПОВАРА ВЛАДЕЮТ КАКИМИ-ТО ОСОБЫМИ СЕКРЕТАМИ. ВПРОЧЕМ, ТАК ОНО И ЕСТЬ. И НЕ ТОЛЬКО У ТАЛАНТЛИВЫХ КУЛИНАРОВ…

2008. – 256 с. 2. Поскребышева Г.И. Готовим на скорую руку. – М.: ОЛМА Медиа Групп. 2010. – 250 с. 3. Чудина Ю.Ю. Цветы и букеты из овощей и фруктов. – М.: Издательская группа «Контэнт». 2011. 63 с.