Презентация, доклад практико-ориентированного проекта Первые шаги в кулинарии. Десерт на день рождения

Елышева О. В., учитель начальных классов

«Первые шаги в кулинарии-
десерт на день рождения»
Практико-ориентированный проект
по формированию профессионального самоопределения
обучающихся с нарушениями слуха

Министерство образования и науки Алтайского края
Краевое государственное бюджетное общеобразовательное
учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья «Озерская общеобразовательная школа-интернат»

 

с. Озерки, 2019 г

рождения. В этом году мы решили готовить десерт сами. Меня эта тема интересует больше всех. Мне нравится профессия кондитера, поэтому одноклассники попросили выбрать и приготовить десерт на день рождения для Даниила.
Какой рецепт выбрать и что приготовить, чтобы порадовать его и при этом сэкономить денежные средства? Ответы на вопросы в проекте «Первые шаги в кулинарии - десерт на день рождения».

тема моего исследования: профессия кондитера, десерты.
Перед началом исследования у меня возникла гипотеза:
возможно ли, потратив совсем немного
времени, понять, смогу ли я быть в роли
кондитера.

рецепты, мы шаг за шагом погружаемся:
в математику (измерение, деление);
в чтение (рецепты таят в себе много полезной информации);
в географию (узнаем факты о кулинарных особенностях разных стран);

в творчество (всегда можно придумать что-то свое).
После обоснования проблемы сформулируем ЦЕЛЬ проекта.

недорогого десерта и приготовить его своими руками на день рождения одноклассника.
Задачи проекта
1.Узнать, что главное в профессии кондитера.
2.Выбрать вкусный и недорогой рецепт десерта.
3.Изучить технологию изготовления.
4.Приготовить десерт.
5.Подать десерт на стол и поздравить Даниила.
6.Совершенствовать и развивать умения и навыки в кулинарии.
7.Углублять знания о профессии.
8.Создать презентацию для защиты своей работы.
 

с профессией кондитера.
Из интервью с Анастасией Анатольевной мы узнали, что главное в профессии – дарить людям радость и здоровое питание. Подробно познакомились с профессией кондитера и даже попробовали себя в этой роли. Мы усвоили, «кондитер обязан разбираться в рецептах и уметь выполнять элементарные операции».

десерта «Вафельные рожки». 3. Выбор продуктов, инструментов и посуды для приготовления.
4. Варианты украшения. 5. Технологический этап приготовления рожков. 6. Экологическое и экономическое обоснование приготовления десерта. 7. Правила техники безопасности на кухне.
8. Санитарно-гигиенические требования.
9. Экспертная оценка изделия и самооценка.
10. Реклама.

.

что такое десерты, выяснили покупательский спрос.

помощница – кухарка Кулина. Именно она стала десятой музой Греции и Рима. От этого получилось название

кулинария. Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». В XVIII веке, в Европе, по ошибке слово «кандиере», перефразировали в кондитер, так и осталось.

ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).
Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем

нечто очень аппетитное и сладкое.

в книгах по кулинарии, на сайтах сети Интернет, можно спросить у бабушек. Выбрать рецепт было непросто, но я справилась.

свежими ягодами.

все. А вафельные рожки …
 

работе никаких вредных веществ не выделялось, производство продукта практически безотходное.

Бюджет проекта

Стоимость изделий получилась: 139 руб. 50 коп – это 49 рожков!
Один рожок стоит 2 рубля 85 копеек !!!!!!!
.

своими руками и особых затрат на дорогие продукты нет. Зато сколько удовольствия получила я в процессе приготовления, сколько радости доставила своим одноклассникам и друзьям!

хранятся, их желательно съесть в один день.

порезов рук, ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности:
1. Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра.
2. Перед работой нужно проверить шнур электровафельницы.
3. Включать и выключать надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур.

руками, в фартуке, колпаке и перчатках.
3.Использовать чистую посуду.

5-ти бальная система
В оценке выполненной работы участвовало 6 независимых экспертов, основными критериями были вкусовые качества и дизайн десерта.
Представленная диаграмма вафельных рожков показывает, что в целом работа оценена на 5 баллов, таким образом можно сделать вывод, что выполненное мною изделие десерта удалось.

из свежих, экологически чистых продуктов.
Ягоды дополняют вкус и придают изделию более привлекательный вид. Изготовление десерта проходило в санитарно - гигиенических условиях при соблюдении техники безопасности. Время изготовления не превысило 45 минут. Мое изделие экономически выгодно для потребителя. Стоимость одного рожка в рознице составляет 32 рубля, а у меня 2 рубля 85 копеек. Десерт выглядит вкусным и пробуждает аппетит.

и близкие друзья. Прослушав отзывы от ребят и взрослых о своей продукции, мы поняли что проделали интересную, полезную и нужную людям работу, возможно, мы выберем эту ПРОФЕССИЮ. Теперь все ребята нашей школы знают вафельные рожки.

и чертами характера:
- талантом;
- внимательностью;
- выносливостью;
- ловкостью;
- хорошей вкусовой памятью;
-развитым обонянием и зрительным анализатором.
Работе кондитера препятствуют такие черты характера, как невнимательность, неопрятность и медлительность.

прорекламировать. Если бы я была предпринимателем, то я бы дала объявление следующего содержания:
Загляните в наш отдел кондитерский,
Без покупки Вы не уйдете.
Там пирожные восхитительные! Таких Вы нигде не найдёте!!!

Р. Чудо - лакомства. - М.: Аркаим, 2003. -30 с.
4. Мирзоян А. Энциклопедия "Мир этикета" - М.: Эра, 2003. - 405 с.
5. Саукова А. Сладкоежка - М.: Эксмо - пресс, 2000. - 336с.
6.
7. Источник: https://attuale.ru/vafelnye-trubochki-3-retsepta-prigotovleniya-v-vafelnitse/