Презентация, доклад к проекту исследовательской работы Наука на кухне

Работу выполнила ученица 3 класса «Б» Шерстобитова Дарина - 2017г.-

литературу по данному вопросу
Узнать ,как можно получить ароматизаторы
Получить несколько ароматизаторов

для кондитерских изделий?

прибор ,который называется экстрактор Соксклета.
Прибор Соксклета и его состав:
- нижняя колба ,в которой кипит растворитель(спирт)
-трубка для паров растворителя
-верхняя колба для ароматических веществ
-сифон для слива жидкости
-обратный холодильник

Францем Фон Соксклетом для извлечения жира из молока. Многие химики предлагали экстракторы своей конструкции ,но аппарат Соксклета оказался самым удачным

Франц Фон Соксклет

кипит в колбе,испаряется и по трубке попадает в обратный холодильник, где превращается в капельки и стекает в специи. В колбе со специями происходит растворение ароматических масел в спирте под воздействием высокой температуры.
Как только колба со специями наполняется спиртом до верху происходит слив жидкости через сифон в нижнюю колбу , где спирт повторно испаряется и по трубке попадает в холодильник. За счет холодильника спирт не испаряется наружу и процесс повторяется много раз ,пока мы нагреваем нижнюю колбу

Аппарат Соксклета

специи:корицу,гвоздику,
ваниль,а также кофе.
Корица- это кора тропического дерева. Ее добавляют в выпечку,напитки ,мясные блюда; используют в парфюмерии.
Ваниль - стручки многолетней лианы.
Ваниль используют в
кондитерских изделиях.

соусах,супах,кондитерских
изделиях.
Кофе- теплолюбивый высогорный кустарник из зерен которого готовят бодрящий горький напиток. Используют в коктейлях,
в приготовлении десертов.

кондитерских изделий.