Слайд 21Клюква – название растения из семейства брусничных и его плодов.
Слайд 22Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток.
Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.
Слайд 231.Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, п
оэтому
их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре.
Слайд 24Полезные свойства клюквы
2.В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных
всем ягодам.
Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами.
В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.
Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.
5.В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена.
Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.
6.Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение.
Слайд 257. Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные
свойства.
Слайд 278. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и
авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления
клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.
Слайд 28Исследования Института пищевых технологий (США) доказали активность клюквы в отношении сальманеллы,
кишечной палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.
Слайд 29В "чудо-ягоде" обнаружен кверцитин - продукт, который может помочь предотвратить рак
молочной железы и толстой кишки.
Слайд 30. Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень "хорошего" холестерина и уменьшают уровень
"плохого",
снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде,
обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.
Слайд 31В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует
образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу.