Презентация, доклад исследовательского проекта Где прячется крахмал?

изготовление крахмала из картофеля
Задачи: уточнить и расширить знания о картофеле; учить изготавливать из картофеля крахмал; познакомить со свойствами крахмала; развивать познавательный интерес к экспериментальной работе.
Разработчик проекта: воспитатель МБДОУ Смагина Анна Николаевна
Представляют проект: воспитатель Смагина А.Н и воспитанники подготовительной к школе группы с ОНР
Используемая литература: Ликум А. Все обо всем Популярная энциклопедия для детей . – М.: Филологическое общество «СЛОВО», 1995 .
Зазнобина Л., Ковенько Л. Моя самая первая книжка о превращениях в природе. - М.: «Дрофа», 1996
Опытно-экспериментальная деятельность в ДОУ. / Сост. Н.В.Нищева. – СПб.: ООО «ИЗДПТЕЛЬСЬВО «ДЕТСТВО-ПРЕСС», 2013
Интернет ресурсы.

домашних условиях.
5. Использование крахмала:
приготовление киселя,
накрахмаливание платочка,
изготовление клейстера.
6. Определение наличия крахмала
в продуктах.

и в книгах.

I этаn
Сначала мы решили выяснить, какая страна является
родиной картофеля, когда и как он появился в России.

Я дала задание родителям вместе с детьми найти ответы на эти вопросы.

рос в диком состоянии. Позднее перуанцы стали сажать его у своих жилищ. Завез картофель в Россию Петр I триста лет назад.

Сначала ели картофель только богатые, знатные люди, причем употребляли в пищу зеленые ягоды, которые росли наверху, но они оказались невкусными и даже вредными. Цветы картофеля использовались как украшение к дамским шляпкам и платьям.

И только потом люди поняли, что есть надо клубни.

практически все люди: и взрослые, и дети любят блюда из картофеля.
Я предложила детям найти и принести в детский сад картинки блюд из картофеля. Рассмотрев их, мы узнали, что: картофель можно варить, жарить, делать запеканки,

что раньше кисели варили из кислого теста. А еще из овса или пшеницы. Заливали водой, потом настаивали несколько дней.
Он там квасился, варили, а
затем пили этот кислый напиток.
Отсюда и название кисель –
закис, кислый.
А когда в Россию завезли
картофель, то кисели стали
готовить из картофеля.
Я рассказала детям,
что сначала из картофеля
выделяют особое вещество –
крахмал, а потом уже с его
добавлением варят кисель.
Именно крахмал делает кисель
густым и тягучим.

- крахмал.
Я предложила детям рассмотреть 4 вещества:
крахмал, соль, сахар и муку.
Задание: определить название веществ по внешнему виду:
уточнить сходство и различие.

Дети узнали сахар и соль .

Но не смогли различить муку и крахмал.

Выявили, что крахмал отличается от муки твердостью и характерным поскрипыванием .

Итак, мы выяснили, что крахмал – это сыпучий
порошок белого цвета, без вкуса и запаха; в отличии от соли, сахара и муки , при трении скрипит.

Я предложила детям взять в каждую руку по щепотке муки и крахмала, сравнить их, растерев между пальцами.

сможем ли мы сами получить крахмал?
Мнения детей разделилось.
Тогда я предложила попробовать
выделить из картофеля
крахмал.
Для этого нам понадобился
чищеный картофель, терка,
марля, стаканчики с водой.
Я показала детям терку
рассказа о технике
безопасности при
работе с ней. Натерла
картофель. Дальше дети
работали самостоятельно.
Каждый ребенок на
приготовленную марлю
выложил приготовленную
кашицу из картофеля.

стала мутной. Дали воде отстояться.
Через некоторое время крахмал постепенно осел
на дно стаканчиков.

плотным слоем.

спросила у детей, как они думают, то еще нужно для приготовления киселя?
Дети предположили, что необходима вода, раз кисель сладкий, значит надо сахар и какая-то краска (для цвета).
Я объяснила, что действительно надо вскипятить воду, для
получения цвета и вкуса
можно добавить любое варенье и , конечно же, сахар.

На плите мы довели
до кипения воду.

в кипящий сироп крахмал.

Я объяснила детям,
что вливать разведенный
крахмал
надо медленно и
постоянно помешивать.

Это необходимо для того,
чтобы не было комков.

что
при помощи крахмала
можно накрахмалить
одежду или любую ткань.
Мы с детьми решили
попробовать
накрахмалить носовой
платочек.

Приготовили носовой
Платочек.
Размешали крахмал
в холодной воде.

высыхания жесткой.

клейкая на ощупь. Это клейстер,
при помощи которого можно
склеивать бумагу.

Дети наклеивают листочки
на лист бумаги с помощью
клейстера.

Вот какое осеннее дерево получилось!

в других продуктах?
Как это узнать?

Я объяснила, что сделать это можно при помощи йода.

Надо капнуть немного йода на продукт. Ели в продукте есть крахмал, то йод меняет цвет, получается пятно сине-фиолетового цвета. Если крахмала нет - цвет остается прежним.
Чем больше крахмала, тем ярче цвет.

Мы провели эксперимент.
Взяли разные продукты.

а также на чипсы и сахар. 

Йодное пятно на картофеле ярче, чем на чипсах яблоке – значит, в картофеле крахмала больше .

На картофеле, яблоке,
чипсах йод цвет поменял.
Значит в этих
продуктах крахмал есть.

Взять на выходные кукольную одежду и
кукольные постельные
принадлежности , выстирать,
накрахмалить и принести в детский сад.

Что дети с удовольствием сделали.



СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!