«СОШ №33 им. П.А.Столыпина»
Кураторы: Салун Оксана Анатольевна, учитель начальных классов
Тихонова Александра Сергеевна, учитель начальных классов
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Исследовательский проект Откуда в хлебе дырочки
Содержание
- 1. Исследовательский проект Откуда в хлебе дырочки
- 2. ПроблемаМы употребляем в пищу хлеб каждый день,
- 3. ЦельУзнать, откуда в готовом хлебе появляются«дырочки».
- 4. Гипотеза«Дырочки» появляются в готовом хлебе из-за смешениякаких-либо специальных ингредиентов, входящих в состав теста.
- 5. Задачи1. Выяснить, где и когда появился первый
- 6. Виды хлебаХлебобулочные изделия в зависимости от вида используемой
- 7. Слайд 7
- 8. Слайд 8
- 9. История хлебаУченые и исследователи говорят, что впервые
- 10. Первый хлеб, привычный для нас, получили египтяне. Они
- 11. Рецепт приготовления такого хлеба у египтян позаимствовали
- 12. На Руси до 12 века пекли только
- 13. Я узнал, что для изготовления хлеба необходимы следующие ингредиенты:мукамаслодрожживодасахарМой эксперимент:
- 14. Мой эксперимент:Чтобы узнать откуда в хлебе «дырочки»,
- 15. 1 этап: Сначала я приготовил опару:
- 16. В 1 стакане вода немного помутнела. Во
- 17. В 3 стакане множество маленьких пузырьков стали
- 18. 2 этап: я замесил тесто, дал ему
- 19. Тесто из 3 стакана «подходило» лучше всего «пыхтело» множеством маленьких пузырьков при опускании его ложкой.Мой эксперимент:
- 20. Результат 1 опытаМой эксперимент:3 этап: выпекание хлебов, получение готового продукта. Результат 2 опыта
- 21. Мой эксперимент:3 этап: выпекание хлебов, получение готового продукта. Результат 3 опыта
- 22. ВыводЯ выяснил, что первый хлеб появился в
- 23. Информационно-методическое обеспечение1.http://www.kulina.ru/articles/rec/hlebnaya_kulinariya/retsepty_blyud/rez_xleba/2. http://yandex.ru/images3. http://xn----8sbcobjpre4e0a.xn--p1ai/istorija-hleba4. http://gotovim-hleb.ru/5. Русская народная
- 24. Спасибо за внимание!
ПроблемаМы употребляем в пищу хлеб каждый день, но не задумываемся над тем, из чего он изготовлен и откуда берутся в хлебе «дырочки»?
Слайд 2Проблема
Мы употребляем в пищу хлеб каждый день,
но не задумываемся над
тем, из чего он изготовлен и
откуда берутся в хлебе «дырочки»?
откуда берутся в хлебе «дырочки»?
Слайд 4Гипотеза
«Дырочки» появляются в готовом хлебе
из-за смешения
каких-либо специальных ингредиентов,
входящих в
состав теста.
Слайд 5Задачи
1. Выяснить, где и когда появился первый
хлеб как
продукт питания.
2. Узнать, виды хлеба и их названия.
3. Изучить рецепты хлеба и выяснить какие
ингредиенты необходимы для изготовления
хлеба с «дырочками».
4. Провести опыт по изготовлению домашнего
хлеба.
2. Узнать, виды хлеба и их названия.
3. Изучить рецепты хлеба и выяснить какие
ингредиенты необходимы для изготовления
хлеба с «дырочками».
4. Провести опыт по изготовлению домашнего
хлеба.
Слайд 6Виды хлеба
Хлебобулочные изделия в зависимости
от вида используемой муки могут быть ржаные,
пшеничные, ржано-пшеничные и
пшенично-ржаные.
пшенично-ржаные.
Я узнал, что у хлеба существуют различные
названия: буханка,
калач, баранка, булка, ситник, челпан, колобок, лепёшка, хлебцы, слойка, плюшка, пышка, рогалик и другие.
Слайд 9История хлеба
Ученые и исследователи говорят, что впервые
человек попробовал древний вариант
хлеба
более 15 тысяч лет назад.
Тогда его рецепт был прост:
растертое между камнями зерно,
разведённое в воде.
более 15 тысяч лет назад.
Тогда его рецепт был прост:
растертое между камнями зерно,
разведённое в воде.
Слайд 10Первый хлеб, привычный для нас, получили
египтяне. Они обнаружили, что при
использовании
дрожжей или кислого
молока, хлеб получается более вкусным,
пышным и питательным.
молока, хлеб получается более вкусным,
пышным и питательным.
Слайд 11Рецепт приготовления такого хлеба у египтян
позаимствовали греки, далее он попал
к римлянам, а далее римляне уже распространили
собственную технологию приготовления хлеба
по всем завоеванным территориям.
Слайд 12На Руси до 12 века пекли только пшеничный
хлеб. Но затем
на столе наших предков
появился ржаной, который тут же стал
очень популярным. Лучшим хлебом на Руси
считался «крупчатый белый» - из хорошо
очищенной пшеничной муки. Он подавался
только в очень богатых домах. Простые люди
ели хлеба – приготовленные из просеянной
через сито и решето муки.
появился ржаной, который тут же стал
очень популярным. Лучшим хлебом на Руси
считался «крупчатый белый» - из хорошо
очищенной пшеничной муки. Он подавался
только в очень богатых домах. Простые люди
ели хлеба – приготовленные из просеянной
через сито и решето муки.
Слайд 13Я узнал, что для изготовления хлеба
необходимы следующие ингредиенты:
мука
масло
дрожжи
вода
сахар
Мой эксперимент:
Слайд 14Мой эксперимент:
Чтобы узнать откуда в хлебе «дырочки», я решил сам испечь
хлеб дома и провести 3 опыта,
изменяя состав теста .
изменяя состав теста .
Слайд 16В 1 стакане вода немного помутнела.
Во 2 – вода стала
молочного цвета.
Мой эксперимент :
1 этап: Сначала я приготовил опару, но развёл её
в трёх ёмкостях с разными ингредиентами.
Слайд 17В 3 стакане множество маленьких
пузырьков стали подниматься к поверхности,
издавая
при этом характерное шипение.
Опара увеличилась в объёме, изменился цвет.
Опара увеличилась в объёме, изменился цвет.
Мой эксперимент:
Слайд 182 этап: я замесил тесто, дал ему «подойти»
и тут заметил,
что оно в разных кастрюлях
поднимается неравномерно.
Только в 3 варианте – тесто увеличилось в объёме, а когда его «опускали», «пыхтело» и видны были«пузырьки».
поднимается неравномерно.
Только в 3 варианте – тесто увеличилось в объёме, а когда его «опускали», «пыхтело» и видны были«пузырьки».
Мой эксперимент
Слайд 19Тесто из 3 стакана «подходило» лучше всего «пыхтело» множеством маленьких пузырьков
при опускании его ложкой.
Мой эксперимент:
Слайд 20Результат 1 опыта
Мой эксперимент:
3 этап: выпекание хлебов, получение готового продукта.
Результат
2 опыта
Слайд 22Вывод
Я выяснил, что первый хлеб
появился в Египте, а благодаря римлянам
он начал свой путь по миру.
2.Теперь мне известно, когда он появился на российском столе.
3. Я узнал какие виды хлеба существуют и как они называются.
3.Я исследовал, какие ингредиенты необходимы
для изготовления хлеба с « дырочками».
4. Моя гипотеза подтвердилась!
«Дырочки» в хлебе появляются от опары в состав которой входят: вода, сахар и дрожжи.
2.Теперь мне известно, когда он появился на российском столе.
3. Я узнал какие виды хлеба существуют и как они называются.
3.Я исследовал, какие ингредиенты необходимы
для изготовления хлеба с « дырочками».
4. Моя гипотеза подтвердилась!
«Дырочки» в хлебе появляются от опары в состав которой входят: вода, сахар и дрожжи.
Слайд 23Информационно-методическое обеспечение
1.http://www.kulina.ru/articles/rec/hlebnaya
_kulinariya/retsepty_blyud/rez_xleba/
2. http://yandex.ru/images
3. http://xn----8sbcobjpre4e0a.xn--p1ai/istorija-hleba
4. http://gotovim-hleb.ru/
5. Русская народная сказка «Колобок».
6. Э.Лэнгли Иллюстрированная
энциклопедия «Вопросы и ответы».
7. И. Савенкова «Просим к русскому столу»
8. П.С. Ершов Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.
7. И. Савенкова «Просим к русскому столу»
8. П.С. Ершов Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.
