Презентация, доклад на тему Исследовательский проект на тему: Удивительное рядом-или приготовление сыра в домашних условиях.

– РЯДОМ ИЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ»  

и вкусный сыр.
3. Качественный сыр стоит недешево.

Выбор темы исследования

для приготовления сыра в домашних условиях.
Задачи проекта:
1. Познакомиться с историей возникновения сыра, его полезными свойствами, многообразием сортов.
2. Отобрать рецепты и приготовить по ним сыр в домашних условиях.
3. Выявить самый экономичный, удачный рецепт.

в домашних условиях, то это:
- позволит иметь на столе всегда свежий и качественный продукт, а это напрямую влияет на наше здоровье;
- позволить экономить семейный бюджет.

Тверская губерния деревня Отроковичи

Обладают нежным молочным вкусом, благодаря тому, что практически не подвергаются обработке.

прессованных сыров путем плавления. После чего в них добавляют сметану, масло и молоко. Могут быть простыми или же с наполнителями из специй, орехов, пряностей, грибов и других.

Чеддер.

специфическим вкусом. Мягкие сыры являются продуктом питания высокой пищевой ценности. 

в том, что они созревают и хранятся в рассоле, не имеют корки. Осетинский, Сулугуни, Брынза, Фета.

с использованием съедобных видов плесени.
Бри, Горгондзола.

магний, фосфор, натрий, калий и витамины группы А,В,С,Д.
Молочнокислые бактерии. Это «полезные» бактерии.
Ферменты – это особые белки, способные во много раз ускорять химические реакции. То есть ферменты помогают молоку сбраживаться.

– сыра, его сорта;
значение слов «фермент», «створаживание», «сыворотка».

2. Опытным путем мы выбрали самый простой и удачный рецепт приготовления сыра в домашних условиях. Данным рецептом поделились с друзьями и знакомыми.

3.В перспективе – опробовать более сложные по приготовлению рецепты сыра, например сорта «Моцарелла» и «Фета», которые очень вкусны в салатах и пицце.

является заблуждением! На самом деле, больше всего грызуны предпочитают продукты без сильного запаха, например зерно и фрукты. Причина появления заблуждения кроется в том, что сыр оставляли на столе и он был более доступным продуктом:)))

Движение этих бактерий вызывает усиленное образование углекислого газа. Выделяющийся углекислый газ накапливается в сыре, создавая своеобразные пузыри, которые не могут подняться на поверхность из-за вязкой консистенции сырной массы. В конце концов, они застывают, в результате чего в сыре образуются дыры, но формируются они не сразу, а на двадцатый или тридцатый день созревания сыра.
Кстати, мастера-сыровары и настоящие ценители сыра никогда не скажут «дыры», образовавшиеся отверстия они называют «глазками».
Таким образом, сырные глазки - это пузырьки, образованные в результате выделения углекислого газа в процессе брожения, а форма и количество глазков зависит от ферментов, используемых для приготовления сыра, тепловой обработки и технологии приготовления.