Презентация, доклад на тему Исследовательская работа Все ли йогурты полезны

Милена
Руководитель : Сулейманова Оксана Александровна

– наперебой предлагают новинки, расхваливая их замечательные свойства. Поэтому, перед нами встала проблема: как выбрать правильно йогурт, чтобы он был полезен для нашего организма?

Гипотеза: не все йогурты полезны для здоровья

практическое исследование состава йогуртов, которые употребляют ученики нашей школы;
изучить влияние их компонентов на здоровье человека.
Объект исследования: йогурты
Предмет исследования: влияние употребления йогуртов на здоровье человека

Из воздуха в молоко попадали всяческие бактерии, от движения животных молоко в бурдюках на их спинах постоянно перемешивалось и, сквашиваясь на жаре, превращалось в особый продукт, который и был предшественником современного йогурта.
Впервые йогурт упоминается примерно в 6000 до н.э. году в Индии.
В Древней Греции и в Риме йогурт был непременным атрибутом изысканного застолья.

гипотезу, согласно которой болгарская палочка (содержащаяся как раз в йогурте) способна защитить организм, заметно улучшить ситуацию с пищеварительным трактом и даже продлить ему жизнь.
Продукт, который мы знаем под названием «йогурт», изобрели в России еще в начале прошлого века. Он назывался «Мечниковская простокваша» .
В СССР йогурт производили с 1920-х годов. Он продавался в аптеках, как лечебное средство под названием «ягурт».

Исаак Карассо, развил торговлю йогуртом в Европе в 30-х годах. В 1942 году "Данон" начал производство йогурта в США в Нью-Йорк Сити, и именно с этой даты и отсчитывается история компании.
Сегодня в наших магазинах множество разновидностей йогуртов этой фирмы. Но так ли он хорош, как много лет назад?

организмов «болгарской палочки» и термофильных стрептококков). А пастеризованный йогурт вообще бесполезен.
Йогурт (настоящий) — прекрасный источник кальция, помогает улучшить пищеварение и обмен веществ, выводит из организма вредные вещества и шлаки, повышают сопротивляемость инфекциям.
«Живые» йогурты содержат витамины, калий, магний, йод, фосфор, кальций, столь важные для роста и состояния зубов и костей и нормальной работы сердечной мышцы.

камедь, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева), закваска, ароматизаторы, идентичные натуральным,загуститель-модифицированный крахмал.
Гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415) и камедь рожкового дерева (410) — разрешены к применению в России, хотя и известно, что они оказывают слабительный эффект, Е412 даже вызывает аллергию. Производители зачастую не указывают какие именно ароматизаторы или красители использовали. Значит им есть, что скрывать?
Некоторые йогурты вообще йогуртами не являются! В их составе нет молочнокислых бактерий! Это йогуртовые продукты. Они не только бесполезны для организма, а достаточно часто еще и вредны. Скрываются они под названиями :«йогуртович» , «фругурт» , «биогурт» «йогуртер».

Оптимально— до 2 недель.
Температура хранения должна составлять +4...+6 градусов, и храниться йогурт должен в холодильнике.
В состав должна входить йогуртная закваска, что должно быть отражено на этикетке. И желательно, чтобы было указано содержание молочнокислых микроорганизмов — это показатель, что такой йогурт может быть назван «полезным».
Количество молочнокислых микроорганизмов (Str. thermophylus и Lactobacterium bulgaricum), в 1 г продукта КОЕ, не менее 107

+4...+25 градусов.(не в холодильнике)
На упаковке написано не «йогурт», а нечто похожее, например «фругурт».
Надпись на этикетке «продукт йогуртный термизированный»- за счет термической обработки продукта полезные культуры погибли и йогурт стал бесполезным.
В составе такого продукта нет йогуртной закваски, а имеются в большом количестве различные консерванты.

с грушевым вкусом, вы получаете продукт, в котором никакой груши никогда не было. Там грушевая эссенция — это бутилацетаты (бутиловые эфиры уксусной кислоты).
Даже если добавляют настоящие фрукты, они не свежие, а подвергшиеся предварительной обработке, все витамины из них улетучились. К тому же, если живые бактерии, находящиеся в йогурте, сталкиваются с сахаром из фруктов, они начинают сбраживать фрукты.Приходится добавлять специальные химикаты, которые препятствуют процессу сбраживания, что, естественно, не прибавляет йогурту полезности.

Выбор за вами. Но прежде внимательно изучите упаковку.

гр.), сахар, варенье или сироп по вкусу.
 Способ приготовления: Молоко немножко подогреть, чтоб было чуть теплее комнатной температуры. Йогурт вылить в молоко, размешать, прикрыть крышкой (не закрывать). Завернуть банку в махровое полотенце и поставить в теплое место на ночь ( возле батареи ). Йогурт получается как густой питьевой. Вкус - нейтральный, поэтому в стакан добавляем варенье или сироп. 100 грамм готового йогурта можно отлить и использовать для следующей порции.