Презентация, доклад на тему Исследовательская работа на тему Как определить качество мёда

Исследовательский проект Как определить качество меда?

Выполнил: Калугин Максим, ученик 4 «А» класса МБОУ «СОШ №4»
Руководитель: Верещагина В.В. учитель начальных классов высшей квалификационной категории.

Строение пчелы.
1.3. Организация семьи и медоносных пчел.
1.4. Наблюдение за работой пчел.
1.5. Продукты пчеловодства.
1.6. Использование меда.

II. Практическая часть.
2.1. Анкетирование учащихся класса.
2.2. Памятка « Советы по определению качества и цвета меда в
домашних условиях».
2.3. Исследования качества своего меда:
А) консистенция;
Б) опыт с кусочком хлеба;
В) опыт с йодом;
Г) определение зрелости меда;
Д) опыт с уксусной кислотой.
 
III. Результаты проекта.
IV. Заключение.
V.Используемая литература

,с рождения. Мой дедушка давно увлекается разведением пчел и летом целыми днями пропадет на пасеке. Я знаю, что у каждой пчелы свой улей, и она безошибочно определит свой домик. . Много узнал от дедушки о пчелах и об их пользе . Я легко отличаю рабочих пчел от трутней и ос, люблю жевать сотовый мёд вместо конфет и, я не только наблюдал за роением пчел, но и собирал рои вместе с дедушкой или бабушкой. Для меня мёд - это мёд, вкусный, полезный, ароматный. Но оказывается, его можно подделывать, и тогда я задался вопросами: почему мёд может засахариваться, а может, и нет. Почему один светлый, а другой темный. Может, это подделка? Действительно ли наш мед настоящий? Как правильно выбрать мед тем, кто его покупает?

Я поставил перед собой цель:
исследовать мед от наших пчел на «натуральность»

выяснить, что такое мёд и откуда он берется; 
провести анкетирование обучающихся нашего класса;
узнать о применении мёда;
научиться определять натуральность мёда;
сделать выводы.
Предмет исследования: мёд Объект исследования: свойства качественного мёда
Я стал больше задавать вопросов дедушке с бабушкой, а так же папе и маме, читать литературу. Чаще ходить на пасеку, мы наблюдали за пчелами, проводили опыты.

видов пчёл. Их можно обнаружить на всех континентах, кроме Антарктиды.
Пчёлы приспособились питаться нектаром и пыльцой, используя нектар, главным образом ,в качестве источника энергии, а пыльцу для получения белков и других питательных веществ.

нектара растений. У них также имеются усики (антенны, сяжки). Все пчёлы имеют две пары крыльев (задняя пара по размеру меньше передней).

1 — хоботок; 2 — передние ножки;3 — средние ножки; 4 — задние ножки; 5 — брюшко; 6 — задние крылья; 7 — передние крылья; 8 — грудной отдел; 9 — голова;10 — усики.

Улей - искусственное жилище для пчёл, изготовленное человеком. Он состоит из деревянного домика, рамок, куда пчелы приносят нектар.

живут пчёлы, как пасечник собирает мёд.
Дедушка мне рассказал, что при помощи дыма не успокаивает пчёл, а создает как бы имитацию пожара. Пчёлы, при появлении дыма набрасываются на мёд, чтобы запастись им на дальнюю дорогу. Когда же брюшко пчелы заполнено мёдом и не гнется, она не может пустить в ход жало. И пчеловод спокойно берет мёд.

производят не только мёд, а также воск, прополис, маточное молочко, пчелиный яд.
В состав мёда входят глюкоза, фруктоза , сахароза .
Кроме того, в нём содержатся протеины , минеральные вещества, органические кислоты (яблочная, молочная, винная) и микроэлементы: железо, фосфор, магний, кальций, сера, калий, золото и многие другие.

среди учащихся своего класса и выяснить, знают ли они, что полезного делают пчелы. Я задал вопросы одноклассникам:
Что полезного делают пчелы ?
В чем заключается польза мёда?
Как выбрать настоящий мёд?
Кто часто употребляет мед?
Ответы распределились следующим образом:
- что полезного делают пчёлы?- знают 100%;
- в чём заключается польза мёда?- знают 100%;
- кто часто употребляет мёд? – знают 100%;
- как выбрать настоящий мёд? – знают 0%.
Оказалось, многие любят мёд, знают о пользе пчел и мёда, но практически никто не знает, как проверить качество мёда.
Обработав материал, решил провести в классе презентацию своей работы и показать мастер-класс по определению качества меда.

2.3.Исследования. Я решил проверить качество нашего меда в результате следующих опытов. 1. Определение консистенции. Консистенция у натурального меда нежная и тонкая, он легко растирается между пальцами и впитывается в кожу. При растирании фальсификата между пальцами остаются комочки. Структура у него грубая из-за разных примесей, которые добавляют, чтобы создать густоту. 2. Опыт с кусочком хлеба. Я знаю, что если в мёд добавлен сироп (т. е. мед не качественный), то он имеет повышенную влажность. Я полил на кусочек хлеба немного меда, и через 8-10 мин. хлеб не изменился, не размяк. Значит - это качественный мёд. 3. Опыт с йодом. Следующим моим исследованием была проверка на наличие в мёде примесей муки или крахмала. Я разбавил образец мёда водой и добавил несколько капель настойки йода. Растворы не потеряли свой цвет. Значит, в мёде нет примесей муки и крахмала. 4. Определение зрелости мёда. . Набрав мед в ложку из банки , покрутив, опрокидывал её. Мед стекал медленно, значит он зрелый. 5. Опыт с уксусной кислотой. Проверяю на наличие в меде примеси мела. Для этого в небольшое количество меда добавляю уксус. Мёд не вспенился. Значит, он без примеси мела. Результаты исследования

Вывод: исходя из результатов своих опытов, я узнал, как правильно выбрать мед, научился распознавать, есть ли в мёде примеси. Мёд от наших пчел, качество которого я проверял:
прозрачный, золотисто-желтого цвета, очень ароматный, нет кристаллов, значит, пчёлы не подкармливались сахарным сиропом;
мёд не посинел, значит, в нём нет примесей (муки, крахмала, сахара);
хлеб не размок, значит, мёд искусственно не разбавлялся водой или сахарным сиропом.
Исследуемый мёд натуральный и качественный.

III.Результаты проекта. 1.Составлена памятка «Советы по определению качества меда». 2.Проведен мастер-класс. 3.Проведена презентация. 4.Проведена беседа на классном часе о пользе меда.

и кропотливо «делают» мед, как грамотно и четко распределены обязанности в пчелиной семье. Я узнал,
что человечество с давних времен занимается пчеловодством;
как устроено тело пчелы;
как организована семья медоносных пчёл;
познакомился с пасекой и увидел, как добывают мёд;
узнал состав мёда, и что его используют в различных отраслях;
провел опыты и проверил качество мёда;
составил памятку «Советы по определению качества меда»;
провел беседу с одноклассниками о пользе меда и показал, как определить качественный мед;
научился отличать натуральный мёд от подделки;
Сделал выводы: что если регулярно употреблять в пищу качественный мед, то повышается иммунитет к простудным заболеваниям (в нашем классе за период декабрь-февраль - 100% посещаемость уроков).
Теперь я точно знаю, что мёд - очень полезный продукт и всем рекомендую употреблять его, а не рафинированный сахар, от которого только вред. Ешьте мёд и будьте здоровы!!!!!