Презентация, доклад Традиции английского чаепития

классах.
Разработан обучающимися 7А2, 7Б2.

Оно связано с одной из английских традиций: Английским чаепитием. Нам хочется, чтобы вы почувствовали себя настоящими англичанами. Чай… это короткое созвучие впитало в себя смысл легенд и научных работ, народной молвы и государственных документов. Историческую жизнь чая регламентировали императоры, врачи, гурманы, поэты, купцы, философы и художники. Чай многогранен и многолик.

кодекс самурая в Японии. Чай сопровождает англичанина на протяжении всей жизни, неизменно присутствуя в каждом английском доме и офисе. То, что англичане в пять вечера садятся пить чай, и время это для них священно, знает, наверное, каждый, кто хоть раз в жизни посмотрел «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона» или прочел один из романов Диккенса. Хорошо ли вы знакомы с чаем? Надеемся, что встреча в нашем кафе расширит границы вашего знакомства с чаем.  

чая»- гласит английская пословица XIX века

и королева, и простые британцы. Это особая культура – от заваривания до употребления; у неё много приверженцев и далеко за пределами острова.

выпивают 165 млн. чашек чая, при этом 98% британцев пьют чай с молоком, но только 30% добавляют в чай сахар. На чай приходится 40% от всей жидкости, выпиваемой в Британии. Из всего потребляемого чая 86% выпивается дома и 14% - вне дома.

бывает «высокий» и «низкий», «полуденный» и «вечерний». Есть даже чай, строго привязанный к определённому часу – традиционный “five o’clock tea”.

в обществе прекрасных дев, сидя в беседке возле пруда с водяными лилиями или у лакированного мостика". 
Лук Юй, мастер чайной церемонии времен династии Тан 

в середине 17 столетия: Английская восточно-индийская торговая компания (The English East India Trading Company) преподнесла его в подарок королю Чарльзу II в 1664 году. В то время чай был действительно королевским подарком, так как облагался огромными пошлинами при ввозе. Жена Чарльза, королева Катерина, сделала чай официальным дворцовым напитком. Именно отсюда берет свое начало любопытная британская традиция сначала наливать в чашку молоко, а затем уже чай.

1840-х годов, благодаря Анне, 7-ой герцогине Бедфордской. Анна успевала ужасно проголодаться между ланчем и обедом, который не подавали раньше 8:30 – 9 часов вечера. Тогда она распорядилась сервировать для нее чай с хлебом, маслом, кексами и печеньем. Вскоре эта традиция вошла в моду среди привилегированного класса и стала неотделимой частью викторианской Британии.
С 1880 года самые дорогие лондонские отели устраивают чаепития для элегантной публики из лондонцев и приезжих. В 1910-годах, когда в Европу пришло аргентинское танго, отели ввели традицию танго во время чаепитий. "Чайные танцы" до последнего времени устраивались в лондонском отеле Savoy, а сейчас церемонию чаепития с танго можно посетить в Waldorf Hilton. Вам придется забронировать столик за несколько месяцев вперед, одеться в соответствии с дресс-кодом. Чай в таких местах традиционно сервируется на дорогом английском фарфоре с серебряными приборами.

сразу после коронации попросила чашку чая и свежий номер «Times».

Впрочем, чай служил вдохновением не только для царственных особ женского пола. Выдающийся британский премьер-министр XIX века сэр Уильям Гладстон (William Gladstone) посвятил чаю белый стих:
Tea, The Cure – All.
If you are cold, tea will warm you.
If you are too heated, tea will cool you.
If you are too depressed, tea will cheer you.
If you are too exhausted, tea will calm you.
(«Чай вылечит все. Если холодно, он вас согреет. Если вам жарко – охладит. Если у вас подавленное настроение, он подбодрит. Если вы утомлены – успокоит».)

столь тонкими и хрупкими, что их боялись повредить горячим чаем. Поэтому сначала в чашку наливали молоко комнатной температуры, а затем уже горячий чай. Сахар, производимый рабами на обширных территориях Британской империи, в 18 веке изменил национальную кухню и вкусы британцев. Именно тогда появились столь популярные сейчас пироги, печенье, тоффи и другие любимые сладости британцев, которые , в свою очередь, способствовали популяризации чайной церемонии.

первый знак уважения, ведь вкусовые пристрастия очень индивидуальны, к тому же они сильно зависят от погоды, времени дня и просто настроения. Никто не имеет права принимать за Вас решение, какой именно сорт чая Вам предложить. Несмотря на то, что в английских ресторанах всегда есть подробное чайное меню, официант принесет специальную деревянную шкатулку с чаем. Держа ее в левой руке, правой рукой подающий откроет перед Вами крышку. Вы должны указать рукой на сорт чая, соответствующий Вашему вкусу и настроению в данный момент времени.

— пакетированный. Вода должна быть хорошего качества. Нельзя кипятить воду дважды, иначе она обескислородится. Заваривается чай в течение 3—4 минут. Если чай крупнолистный, то 5—6 минут. Напиток не подогревать и не охлаждать. В-третьих, чай всегда хранить в жестяной баночке.

сорт, вы рассчитываете в полной мере насладиться изысканным вкусом и ароматом чая. Заваривание же пакетика в чашке пришло к нам из американского общепита, где вкус унифицирован, а уважение приносится в жертву скорости.

ветчиной и отдельный чайник с кипятком. Он входит в классический чайный сервиз и предназначен для того, чтобы вы могли разбавить заварку до нужного уровня крепости.

Дольки лимона подаются на отдельной тарелочке. Традиционные закуски к чаю — это подогретые сэндвичи, тосты, кексы. Иногда кажется, что англичане могут пить чай с чем угодно. Выбор того, с чем пить чай, во многом зависит от того, в какое время дня, где, в какой обстановке происходит чаепитие. С утра англичане предпочитают несладкие закуски.

и помидоры, яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепешки, варенье, преимущественно клубничное, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые тартинки. Но, пожалуй, самая известная в мире закуска к послеполуденному чаю носит имя Лорда Джона Сэндвича. Именно он ввел в Англии способ приготовления бутерброда из двух пластинок хлеба с начинкой из ветчины, сардин, шоколада или бананов посередине.

ограничиваться одним сортом чая. Обычно на выбор предлагаются 8-10 сортов чая. Чайный столик располагается в гостиной, у камина. Скатерть предпочтительна однотонная, белая или синяя. Для проведения церемонии понадобятся чайные пары, чайник с чаем, кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, десертные тарелочки для закусок, нож и вилка для каждого гостя, чайные ложечки, ситечко и подставка для ситечка, сахарница с кусковым сахаром, щипцы для сахара и шерстяной чехольчик для чайника с чаем. Вся посуда должна быть из одного сервиза.

время: утром за завтраком, в 13 часов за ленчем и в так называемый «файв-о-клок» (в 17 часов).
Самое любимое чаепитие – именно пятичасовое. В это время обычно у кого-нибудь дома собираются старые друзья и приятели.

щедро сдабривая его молоком или сливками.

Анна Бедфордская

масло, свежие маленькие огурцы и помидоры, яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепёшки, джем, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые тартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобы можно было во время чаепития обойтись без приборов.

которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент пирожных обычно включает: фруктовый кекс, викторианский кекс, шоколадный кекс, имбирный хлеб, песочное печенье-пальчик, корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных церемониях можно увидеть также морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.

без кофеина. A journalist George Mikes gives a piece of advice:

You shouldn’t give up a cup of tea if it is hot. (Вы никогда не должны отказываться от чашки чая, если на улице жарко.
If it is cold /если на улице холодно;
If you are tired /если вы устали;
If somebody thinks that you are tired /если кто-то думает, что вы устали;
If you are not fine /если вам не по себе;
Before leaving home /прежде чем выйти из дома;
If you are not at home /если вы не дома;
If you are coming home / если вы только что пришли домой;
If you’d like a cup of tea /если вам хочется чайку;
If you don’t want,but you’d like /если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы;
If you haven’t drunk tea for a long time /если вы уже давно не пили чая;
If you have just drunk a cup of tea /если вы только что перехватили чашечку чая.

любят чай. Каждый истинный мужчина, Сэр, короче говоря, Англичаю англичинно Выпивает чуть заря. Если день случится жаркий, Англичудный выходной – Он разгуливает в парке С англичадом и женой

пьётся Англичай на пикнике! К сожаленью, англичаще В небесах от туч темно. Нудный дождик моросящий Англичасто бьёт в окно. Не пройти по лужам если, Если день туманно-сер – У камина в тёплом кресле Восседает сонный сэр. Сэр сидит, ногой качая, И, уставясь в потолок, Ожидает время чая, По-английски – файв о клок.

моет руки. Вытирает их слегка. В англичашку по науке Наливает кипятка. Льёт заварку, а возможно – Англи что-нибудь ещё. Сыплет сахар осторожно. Дует, если горячо. По-английски очень ровно Режет ножиком батон, По-английски хладнокровно С маслом тост кусает он.

надобно вставать. Был я в Англии однажды – До сих пор бросает в пот! Чуть не умер там от жажды, Так как я Люблю Компот!