Кобелева Г.М.
Сыктывкар.2016г.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по предмету Основы кулинарии Викторина по правилам этикета и сервировке стола 10 класс
Содержание
- 1. Презентация по предмету Основы кулинарии Викторина по правилам этикета и сервировке стола 10 класс
- 2. Сервировка стола- это правильное размещение на нем
- 3. А Для того чтобы правильно вести себя за столом, необходимо знать правила этикета.
- 4. Предлагаем ответить на вопросы викторины.1. Выберите правильный ответ.
- 5. Внимание! Правильный ответ:Тканевая салфетка кладется на колени. Салфетку берут с тарелки тогда, когда подают блюдо.
- 6. 2.Когда вилка кладется справа от гостя, а когда слева?
- 7. Внимание! Правильный ответ:Ложка и нож кладутся справа
- 8. 3.Перечислите, что за столом можно есть руками: ПирогиХлебБулочкиПтицуФруктыОвощи
- 9. Внимание! Правильный ответ:Руками можно есть хлеб,булочки,фрукты,пироги.
- 10. 4.Расставьте действия по порядку:1.Сервировать стол тарелками3.Подрбрать скатерть4.Разложить приборы2.Поставить на стол специи5.Поставить цветы6.Разложить салфетки
- 11. Внимание! Правильный ответ:1.Подобрать скатерть3.Разложить приборы2.Сервировать стол тарелками4.Разложить салфетки6. Поставить цветы.5.Поставить на стол специи
- 12. 5.Как надо поступить гостю, если нож
- 13. внимание! Правильный ответ:Если нож, вилка или ложка
- 14. 6.ДЛЯ ЧЕГО К РЫБНЫМ БЛЮДАМ ПОДАЕТСЯ ЛИМОН?
- 15. Внимание! Правильный ответ:В конце еды лимон, который
- 16. Слайд 16
- 17. 7.Как правильно поступить, Если салат подали в порционной салатнице?
- 18. Внимание! Правильный ответ:Если салат подали в порционной
- 19. 8.На каком расстоянии от края стола должна находиться тарелка?
- 20. Внимание! Правильный ответ: При сервировке стола мелкую столовую тарелку ставят на расстоянии 2см от края стола.
- 21. 9.Как правильно есть птицу?
- 22. Внимание! Правильный ответ:Птицу едят с помощью ножа
- 23. 10.В каких случаях на стол ставится стеклянная посуда, а в каких- хрустальная?
- 24. Внимание! Правильный ответ:Стеклянная посуда используется при повседневном обслуживанииХрустальная – в более торжественных случаях.
- 25. 11.Когда тканевые салфетки подают просто сложенные, а когда используют сложные формы складывания?
- 26. Внимание! Правильный ответ:При сервировке стола к завтраку
- 27. 12.Когда ставятся на стол цветы?1.По просьбе гостя4.В
- 28. Внимание! Правильный ответ:Цветы ставят на стол в
- 29. Слайд 29
- 30. Теперь ваша сервировка стола должна быть безупречной и будет приятно радовать и удивлять ваших гостей.
- 31. Слайд 31
- 32. Спасибо за внимание!
Сервировка стола- это правильное размещение на нем всех предметов.При сервировке необходимо знать и соблюдать правила и определенную последовательность расстановки предметов.Она должна сочетаться с формой стола и общим интерьером, а так же соответствовать меню подаваемых блюд.
Слайд 2Сервировка стола- это правильное размещение на нем всех предметов.
При сервировке необходимо
знать и соблюдать правила и определенную последовательность расстановки предметов.
Она должна сочетаться с формой стола и общим интерьером, а так же соответствовать меню подаваемых блюд.
Она должна сочетаться с формой стола и общим интерьером, а так же соответствовать меню подаваемых блюд.
Слайд 4Предлагаем ответить на вопросы викторины.
1. Выберите правильный ответ. Как применяется тканевая салфетка:
Кладется
на колени;
Кладется на спинку стула;
Кладется рядом с тарелкой.
Кладется на спинку стула;
Кладется рядом с тарелкой.
Слайд 5Внимание! Правильный ответ:
Тканевая салфетка кладется на колени. Салфетку берут с тарелки
тогда, когда подают блюдо.
Слайд 7Внимание! Правильный ответ:
Ложка и нож кладутся справа от тарелки, если в
меню присутствуют порционные куски мяса или рыбы, вилка- слева.
Вилка кладется справа от тарелки, если в меню не предусмотрены порционные куски мяса или рыбы.
Вилка кладется справа от тарелки, если в меню не предусмотрены порционные куски мяса или рыбы.
Слайд 104.Расставьте действия по порядку:
1.Сервировать стол тарелками
3.Подрбрать скатерть
4.Разложить приборы
2.Поставить на стол специи
5.Поставить
цветы
6.Разложить салфетки
Слайд 11Внимание! Правильный ответ:
1.Подобрать скатерть
3.Разложить приборы
2.Сервировать стол тарелками
4.Разложить салфетки
6. Поставить цветы.
5.Поставить на
стол специи
Слайд 12
5.Как надо поступить гостю, если нож или вилка упали на пол:
Поднять
и попросить заменить;
Поднять и сделать вид, что ничего не произошло;
Не поднимать, а попросить подать новые.
Поднять и сделать вид, что ничего не произошло;
Не поднимать, а попросить подать новые.
Слайд 13внимание! Правильный ответ:
Если нож, вилка или ложка упали на пол- их
не поднимают , а просят подать новые.
Слайд 15Внимание! Правильный ответ:
В конце еды лимон, который всегда подается к рыбным
закускам, прикладывают к губам для уничтожения рыбного запаха.
Слайд 18Внимание! Правильный ответ:
Если салат подали в порционной салатнице, то сначала его
перекладывают в закусочную тарелку и едят только из тарелки.
Если салат, уложенный слоями подали в креманке, креманку можно поставить на закусочную тарелку и есть.
Если салат, уложенный слоями подали в креманке, креманку можно поставить на закусочную тарелку и есть.
Слайд 20Внимание! Правильный ответ:
При сервировке стола мелкую столовую тарелку ставят на
расстоянии 2см от края стола.
Слайд 22Внимание! Правильный ответ:
Птицу едят с помощью ножа и вилки, срезая мякоть
с косточек. Остаток мякоти можно съесть, обернув косточку бумажной салфеткой.
Слайд 24Внимание! Правильный ответ:
Стеклянная посуда используется при повседневном обслуживании
Хрустальная – в более
торжественных случаях.
Слайд 25 11.Когда тканевые салфетки подают просто сложенные, а когда используют сложные формы
складывания?
Слайд 26Внимание! Правильный ответ:
При сервировке стола к завтраку или обеду используют просто
сложенные салфетки.
Для ужина или для торжественных случаев используют сложные формы складывания салфеток.
Для ужина или для торжественных случаев используют сложные формы складывания салфеток.
Слайд 2712.Когда ставятся на стол цветы?
1.По просьбе гостя
4.В конце сервировки
3. Перед началом
сервировки
6.Перед подачей горячих блюд
2.В начале сервировки
5.Не имеет значения
Слайд 28Внимание! Правильный ответ:
Цветы ставят на стол в конце сервировки. Они не
должны иметь резкого запаха, чтобы не перебивать аромат блюд.
Слайд 30Теперь ваша сервировка стола должна быть безупречной и будет приятно радовать
и удивлять ваших гостей.
